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Divinus de Château Bonnet Rouge 2018

Divinus de Château Bonnet | Rouge

AOC Bordeaux

Fiche Technique

Présentation

Divinus est la cuvée Grand Vin du château Bonnet. Issu de parcelles sélectionnées et cultivées comme pour un grand cru pour produire les raisins les plus complexes et équilibrés, sa robe rouge cerise nous dévoile au premier regard toute sa noblesse. Le nez séduit par la complexité de ses arômes de fruits rouges, bien mûrs, tout en finesse. Une pointe de réglisse vient rehausser l'ensemble. En bouche, les tanins sont ronds, veloutés, relevés de notes de fruits rouges bien mûrs, un peu de mûre et de cassis. 

Le vin

Cépages

Merlot : 80%

Cabernet sauvignon : 20%

Teneur en alcool

14% vol.

Conditions météorologiques

2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement... À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.

Vendanges

17/09/2018

Dégustation

La couleur de ce Divinus est d'un beau rouge cerise, profond. Belle densité.
On relève un joli nez, expressif, sur un mélange de fruits noirs tels que la mûre, mais aussi de notes boisées et épicées, fruits d'un élevage en barriques. On notera le bel équilibre existant entre le fruit et le bois.
L'attaque est franche. Le milieu de bouche présente une jolie rondeur. Cette bouche est dense et bien structurée. On notera également une belle longueur. On retrouve les notes de boisé et de fruits noirs, déjà distingués à l'olfaction.

Les informations techniques

Terroir

Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud

Vigne

Type de taille : Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d'un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires
Vendanges : Manuelles

Vinification

Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc.

Elevage

Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France).

Le service

Service

Servir entre 13°C et 15°C

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Accords gourmands

Côte de bœuf cuite au four ou bien pintade rôtie en cocotte.

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Berceau des Vignobles André Lurton, le Château Bonnet est avant tout une maison de famille où tradition et engagement écologique se conjuguent avec harmonie. Niché au cœur de l’Entre-deux-Mers, le domaine favorise la biodiversité avec des ruches, un poulailler, des jachères fleuries et des vergers, tout en adoptant pour certaines de ces parcelles des pratiques viticoles en biocontrôle. Ses vins blancs secs, frais et expressifs, dévoilent de délicates notes d’agrumes et de fruits exotiques, parfaits pour accompagner fruits de mer et huîtres du Bassin d’Arcachon. Ses vins rouges équilibrés, aux tannins souples, expriment toute la richesse et la gourmandise du fruit.

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