Cépages
Merlot : 85%
Cabernet franc : 15%
Teneur en alcool
13,5% vol.
Conditions météorologiques
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable...
Vendanges
09/10/2014
Dégustation
Ce Château de Barbe Blanche 2012 présente une belle robe rouge vif soutenu, qui ne tarde pas à se paraît de jolis reflets violets dès que l'on agite le verre. Au nez, ce vin est expressif et fruité. On relève toute une gamme de fruits (parmi lesquels la fraise et le cassis), mais aussi d'épices et une pointe de vanille : le tout formant un ensemble harmonieux. L'attaque est riche et franche, fidèle au nez. Ce vin se montre souple et ample au palais. Les arômes de fruits (cassis, mûres) sont toujours présents. À ceux-ci, viennent progressivement s'ajouter à nos perceptions des notes de vanille et de café. Un boisé discret apporte élégance et structure à ce vin, qui sera apprécié, dans deux ou trois ans, sur un chapon farci aux morilles ou une souris d'agneau confite.
