Potentiels aromatiques, fruit et couleurs intenses au programme du millésime 2023

Pas tous égaux devant les aléas climatiques !

Le début de végétation a été très homogène partout, avec des dates de débourrement revenues à la normale, par rapport à l’an passé.
Le développement du feuillage, relativement rapide, a été suivi d’une très belle sortie sur l’ensemble des vignobles. Le millésime s’annonçait sous les meilleurs auspices.
Mais, à partir du 25 mai, la météo et ses caprices sont venus jouer les trublions, avec une pluviométrie importante et, surtout, continue jusqu’au 15 juin, dans le secteur de l’Entre-deux­-Mers. La durée de ces précipitations a eu d’importantes conséquences au niveau épidémiologique le mildiou y trouvant des conditions idéales à sa prolifération.

Le vignoble du Château Bonnet a été sévèrement touché par les attaques de ce champignon, d’une virulence rarement enregistrée dans notre région. Les cépages rouges ont été les plus impactés (60% de pertes pour les merlots, notamment). Les cépages blancs ont, dans l’ensemble, beaucoup mieux résisté. La campagne phytosanitaire a été particulièrement compliquée, et a demandé une forte implication humaine.
Sur les vignobles de nos autres appellations, du fait d’une pluviométrie mieux répartie, le problème du mildiou ne s’est quasiment pas posé.

Sur le château de Barbe Blanche (en cours de conversion bio), le vignoble a pu être bien mené, avec des traitements en bio bien maîtrisés. Fin août, une très belle vendange s’annonçait. Mais une importante sécheresse (5 mm seulement de précipitations entre le 1er Août et le 30 septembre) est venue compromettre une partie de la récolte (au final, faibles rendements, de l’ordre de 28hl/ha).

L’appellation Pessac-Léognan est, quant à elle, arrivée à la date des vendanges sans soucis particuliers, avec des raisins de très belle qualité et de très beaux volumes.
Si la quantité est très variable d’une appellation à une autre, la grande qualité de ce millésime 2023 est bien une réalité, partout.

La magie aromatique des blancs 2023

Contrairement aux années précédentes, l’été 2023 n’a pas connu de fortes chaleurs. Juillet et août ont été marqués par des nuits relativement fraîches, des journées chaudes mais sans excès. Une telle situation a permis d’obtenir des potentiels aromatiques remarquables, notamment sur les blancs.
Nos sauvignons blancs de Pessac-Léognan nous offrent cette magie aromatique, très intense. L’absence de fortes chaleurs a servi la fraîcheur, autre caractéristique de ce millésime.

• Château Bonnet : Toutes les cuves se goûtent très bien et sont très homogènes au niveau qualitatif. Les arômes sont très séduisants, déjà très intenses au niveau du nez. On se retrouve avec plusieurs profils, avec des cuves qui sont très agrumes, d’autres fruits exotiques … Le potentiel aromatique est là et les assemblages promettent d’être particulièrement intéressants.

• Château de Cruzeau : Année météorologique calme sur ce domaine, belle qualité, avec de jolis profils aromatiques et des volumes importants (ou tout au moins revenus à la normale).

• Château Couhins-Lurton : Les baies ont été ramassées avec une précision d’orfèvre, permettant ainsi de saisir toute la richesse aromatique des raisins produits sur ce terroir d’exception.

Fruits et couleurs intenses pour les rouges 2023

Pour les rouges, nuits fraîches et journées chaudes ont eu le même effet au niveau aromatique mais ont, aussi, eu un impact favorable sur la synthèse des anthocyanes, présents en grande quantité et facilement extractibles …

On se retrouve, ainsi, avec des jus aux couleurs très profondes. Une amplitude thermique relativement limitée a offert à la vigne des bonnes conditions pour la synthèse de tous les composés phénoliques : à ces couleurs intenses et profondes, viennent donc s’ajouter une très belle structure, des nez très fruités et expressifs.
Le très beau mois de septembre a été très favorable aux cabernets sauvignons, qui ont pu arriver à parfaite maturité.

• Château Bonnet : La bonne surprise vient ici des cabernets sauvignons, qui malgré leur apparence (tout petits grains, semblables à des myrtilles), donnent des vins très colorés, assez structurés, avec du fruit. Ils se goûtent très bien. Ils devraient donner de jolis Entre-deux-Mers rouges (2023 étant le tout premier millésime de cette A.O.C).

• Château de Barbe Blanche : Petite quantité, mais un potentiel qualitatif élevé.

• Château de Cruzeau : Première récolte du petit verdot. Celui-ci devrait entrer dans l’assemblage du Château de Cruzeau.

• Château de Rochemorin : Les merlots récoltés présentent une belle homogénéité. Les cabernets sauvignons ont atteint une maturité parfaite et présentent une très belle structure. Les cabernets francs sont juste délicieux.

• Château La Louvière : Ici, les quelques précipitations de fin de saison ont été particulièrement bénéfiques aux Cabernets. Ceux-ci sont très noirs, avec beaucoup de fruit, sans côté végétal. La structure tannique est bien là, sans rusticité. De très grands cabernets !

• Château Couhins-Lurton : Les merlots de Couhins-Lurton présentent des Ph très bas, avec une acidité et une fraîcheur bien équilibrées avec la teneur alcoolique. Modification du palissage et travail du sol intensifié sont autant d’éléments positifs qui se retrouvent aujourd’hui dans les Cabernets sauvignons.