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Rosé de Bonnet Rosé

Avec sa fraîcheur et ses notes de groseille et de framboise provenant d'une courte macération pelliculaire avant pressurage, c'est le vin de tous les repas. Juste fraîcheur, longueur surprenante, c'est une vraie valeur sûre.


Château : Château Bonnet
Millésime
Rosé de Bonnet 2014 étiquette
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Frais et Fruité

Assemblage

Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%

Météo

L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n’a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.

Commentaires de dégustation

Apparence

Il est bien fait, ce rosé, à la robe flatteuse, bien dans l’air du temps. Très pâle, aux reflets brillants voire argentés, il est limpide et scintillant. C’est une réussite !

Nez

Il charmera avec son nez tout en fraîcheur et en arômes. Des notes florales, nuancées de fruits rouges et d’agrumes, composent sa palette.

Bouche

Une agréable vivacité permet de révéler sa bouche longue et complexe. Il pourra être servi frais, pour l’apéritif, et accompagnera avec succès, les salades composées, paellas... Il sera parfait, également, sur des langoustines au gingembre.

Période de consommation

2015 - 2016

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Terroir

Surface en production

52,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50 %.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées

Température de fermentation

16 à 18°C

Malolactique

Non

Elevage

Pendant 4 mois en cuves

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

2 à 3 ans

Maître de chai

Laurent LE DEZ

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