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Château de Quantin Rouge

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Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.


Château : Château de Cruzeau
étiquette Château de Quantin rouge 2015
Appellation : Pessac-Léognan

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Cabernet sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe est brillante, d’un joli rouge grenat, avec quelques reflets violets.

Nez

C'est un vin rond et chaleureux. Cela se retrouve, au nez, avec un bouquet marqué par des notes de petits fruits très mûrs (griotte, cassis), légèrement vanillé.

Bouche

En bouche, il offre souplesse et générosité. On retrouve bien là, la belle expression aromatique des vins de Pessac-Léognan, avec de gourmandes notes de fruits rouges, discrètement épicées. Sa finale assez longue, en fera un vin agréable à déguster, si on sait l’attendre deux ou trois ans. On appréciera alors toute sa complexité et on prendra plaisir à le déguster sur une pintade rôtie, une belle entrecôte à la Bordelaise ou bien encore un confit de canard.

Période de consommation

2018 - 2030

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Terroir

Surface en production

15,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.

Autres

Porte-greffes

101.14 - Riparia Gloire - 3309

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

6 500 à 8 500 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

19 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.

Maître de chai

Sébastien COGNY

Œnologues Consultants

Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET.

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