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Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge

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Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.


étiquette Château Grossombre de Saint-Joseph 2015
Appellation : Bordeaux supérieur

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.

Météo

2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !

Commentaires de dégustation

Apparence

La robe de ce Grossombre 2015 est d’un rouge sombre, profond.

Nez

Le bouquet est puissant, typique de ce millésime 2015. Les notes toastées de chêne apportent un bel équilibre à un fruité, élégant, marqué par des notes de baies noirés, épicées, qui se dévoilent à l’aération.

Bouche

Savoureux, gras, ample et raffiné, le palais est conforté par de fins tannins qui lui garantissent, à n’en pas douter, une belle longévité. De la chair et du charme, un duo parfait qui caractérise à merveille ce vin qui accompagnera parfaitement des viandes rouges. (Rôti de filet de bœuf, aiguillettes de canard ou bien  encore cheeseburger)

Notations et avis

Le Guide Hachette : 
31.08.2017
 - Note : 

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Édition 2018 - Un Bordeaux très expressif et complexe (mûre, cassis, beurre vanillé, toasté, noisette), frais en attaque, puis plus gras, suave et rond, adossé à des tanins soyeux. À boire ou à attendre. 2017 - 2022. fourchette  Pintade rôtie.

Période de consommation

2018 - 2023

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Terroir

Surface en production

12,30 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

5 à 15 ans

Maître de chai

Laurent LE DEZ

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